Pirms mikroviļņu krāsns iegādes daži cilvēki domā par to, cik bīstama ierīces lietošana var būt veselībai. Daudz svarīgāka ir ērtība un spēja pēc iespējas mazāk laika veltīt ēdiena gatavošanai. Neskatoties uz to, ir noteikta cilvēku kategorija, kas pirmajā vietā izvirza veselīgas ēšanas principus. Šeit sākas šaubas. Vai mikroviļņu krāsnī gatavots ēdiens ir kaitīgs?
Ir diezgan grūti viennozīmīgi atbildēt uz šo jautājumu. Ekspertu viedokļi ir ļoti atšķirīgi. Redzēsim: mikroviļņu kaitējums - mīts vai realitāte? Kā darbojas mikroviļņu krāsns? Cik lielu ļaunumu viņa var nodarīt, un vai ir vērts ļaut šo “palīgu” ievietot jūsu virtuvē?
Kaitējums vai ieguvums?
Mikroviļņu krāsns mūsdienu virtuvē ir ikdienišķa, nepieciešama un ļoti ērta lieta. Būs grūti atrast saimnieci, kura domā savādāk. Pateicoties šai ierīcei, jūs dažās minūtēs varat sasildīt pusdienas vai pagatavot brokastīs garšīgas un “ātras” karstas sviestmaizes. Bet vai šāda pārtika ir kaitīga veselībai?
Ja mēs apsveram šo jautājumu no uztura "pareizības" viedokļa, tad šeit vispār nav runa par ultrahero viļņu kaitīgo iedarbību, bet problēma ir produktos. Karstos suņus, hamburgerus, tuvākā veikala pārtikas produktus, popkornu un citas "uzkodas" ir grūti klasificēt kā veselīgu pārtiku. Un mikroviļņu krāsnij ar to nav nekā kopīga. Regulāra šādu trauku lietošana izraisa traucējumus kuņģa-zarnu trakta darbībā, gremošanas problēmas, aptaukošanos un citas nepatikšanas.
Apskatīsim situāciju no cita skatu punkta. Jūs varat gatavot mikroviļņu krāsnī, neizmantojot eļļu. Tajā pašā laikā ēdiens tiks pagatavots vienmērīgi, un ar pareiziem iestatījumiem nekas nedeg. Šajā gadījumā mikroviļņu krāsns, gluži pretēji, palīdz samazināt trauku kaloriju daudzumu un ievērojami samazina tauku daudzumu uzturā.
Ko tad mums nes mikroviļņu krāsns? Kaitējums vai ieguvums? Kādi argumenti atsver? Pareizosim.
Skatīt arī - Kā izvēlēties pareizo mikroviļņu krāsni jūsu mājām
Izplatīti mīti
Gandrīz katrs cilvēks, sakot "viļņu starojums", iedomājas starojumu, starojumu, Černobiļas un vēža audzējus. Šajā sakarā ir daudz dažādu "šausmu stāstu". Bet vai tie ir īsti vai arī tie ir mīti?
Visi mikroviļņi ir radioaktīvi... Faktiski tas ir diezgan spēcīgs nepareizs priekšstats. Mikroviļņu ierīces ģenerē nejonizējošus viļņus. Tie neietekmē ne cilvēkus, ne pašu pārtiku.
Mikroviļņi maina šūnu struktūru, un pārtika kļūst kancerogēna... Arī šim apgalvojumam nav zinātniska apstiprinājuma. Šādas izmaiņas var notikt tikai radioaktīvo viļņu iedarbības rezultātā. Turklāt sildīšana mikroviļņu krāsnī notiek daudz ātrāk nekā uz parastās plīts, un ēdiena gatavošana prasa mazāk laika. Kancerogēnus var iegūt, vienkārši apcepot produktu parastā pannā ar eļļu.
Mikroviļņu bojājumi cilvēka ķermenim... Pat ja tā ir taisnība, cilvēcei nekavējoties jāatsakās no televizora, mobilā tālruņa vai Wi-Fi. Mikroviļņu krāsnis ir arī tur. Turklāt šīs ierīces ir daudz bīstamākas, jo starojums iziet. Mikroviļņu krāsns gadījumā visi viļņi paliek ierīces iekšpusē. Tātad, ja korpuss ir neskarts un stikls uz durvīm nav bojāts, jūs riskējat daudz mazāk. Ir pierādīts, ka mikroviļņi neuzkrājas objektos, tie pazūd tūlīt pēc ierīces izslēgšanas.
Mikroviļņu krāsnī tiek iznīcināti vitamīni... Vēl viens pretrunīgi vērtēts paziņojums. Vitamīni un citas barības vielas tiek iznīcinātas, pakļaujoties augstām temperatūrām. Nav svarīgi, vai jūs gatavojat mikroviļņu krāsnī vai gatavojat trauku uz parastas plīts. Vitamīnus būs iespējams saglabāt tikai tad, ja sākat ēst neapstrādātu pārtiku.
Mikroviļņu ietekmē produktu molekulārā struktūra sabojājas... Arī šī teorija neatrada zinātnisku apstiprinājumu. Līdz šim zinātnieki nav spējuši pierādīt šo faktu.
Regulāra ierīces lietošana noved pie dažādām slimībām... Pagaidām nav neviena ārsta secinājuma, kas norādītu, ka cilvēks nomira, ēdot mikroviļņu krāsnī vārītu ēdienu.
Skatīt arī:
- 5 labākie LG mikroviļņu krāsnis 2025 gadā
- Daewoo Electronics top 5 mikroviļņu krāsnis
- 5 labākie Panasonic mikroviļņi
- 6 labākie Horizont mikroviļņu krāsnis 2025 gadā
- 6 labākie BBK mikroviļņi
- 6 labākie Kortinga mikroviļņi
Mikroviļņu ierīce
Apskatīsim mikroviļņu krāsniņu dizainu, lai nonāktu līdz patiesībai un mazinātu strīdus par to labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām.
Šīs ierīces galvenais strukturālais elements ir magnetrons. Tieši šis mezgls rada mikroviļņus, kuru ietekmē pārtikā esošās ūdens molekulas sāk spēcīgi vibrēt. Tā rezultātā ēdiens sasilst. Tāpēc mitrs ēdiens uzsilst vairāk un ātrāk nekā sausais ēdiens. Viņi vienkārši satur vairāk ūdens.
Interesants fakts! Mikroviļņu starojums iekļūst pārtikā aptuveni 2–3 mm dziļumā. Turklāt notiek ķēdes reakcija, un sildīšanas process pakāpeniski iet uz iekšu.
Lai produktu sildīšana vienmērīgi notiktu cepeškrāsns apakšējā daļā, ir izveidots atbalsta disks, kas izgatavots no karstumizturīga stikla. Tas lēnām rotē kopā ar trauku, pakļaujot visas izstrādājuma puses magnetrona izstarojumam. Krāsns korpuss "slāpē" atlikušos viļņus, un tie nepārsniedz tās robežas. Tāpēc pētījumi liecina, ka ir diezgan droši atrasties blakus strādājošam mikroviļņu krāsnim.
Skatīt arī - Mikroviļņu krāsns darbojas, bet neuzsilda ēdienu: ko darīt?
Zinātniski
Tātad, vai mikroviļņu krāsns ir laba vai slikta cilvēku veselībai? Ko par to saka zinātnieki?
Ikviens zina, ka lielākā daļa uzturvielu pārtikā tiek zaudēta termiskās apstrādes laikā. Šo procesu būtiski ietekmē:
- temperatūra, kurā notiek vārīšana;
- laiks, kas nepieciešams produkta vārīšanai vai cepšanai.
Balstoties uz to, var apgalvot, ka mikroviļņu krāsnī pagatavots ēdiens satur vairāk barības vielu nekā tas, kas sagatavots parastajā veidā. Pirmkārt, siltuma iedarbības laiks šajā gadījumā ir ievērojami samazināts.Otrkārt, temperatūra mikroviļņu krāsnī nepārsniedz simts grādus, un tas ir daudz zemāks nekā tad, ja izmanto parasto plīti.
Tomēr ir cits viedoklis. Daudzi zinātnieki nenogurstoši atkārto, ka pastāvīga mikroviļņu krāsnī vārīta ēdiena lietošana var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Piemēram, cilvēkiem ar elektrokardiostimulatoru nav ieteicams lietot mikroviļņu krāsnis. Ārsti šādiem cilvēkiem iesaka atteikties ne tikai no mikroviļņiem, bet pat no mobilajiem tālruņiem un visām citām ierīcēm, kas izstaro jebkādus viļņus.
Pēc zinātnieku domām, pastāvīga mikroviļņu iedarbība var izraisīt neapmierinošas sekas pat tad, ja cilvēks ir vesels un nav nepieciešams lietot elektrokardiostimulatoru.
Kādas ir sekas?
Ilgstoša un regulāra viļņu iedarbība uz cilvēka ķermeni rada šādas sekas:
- miega traucējumi;
- bieži bez redzama iemesla reibst galva;
- pastiprināta svīšana;
- traucēta atmiņa, samazinātas mācīšanās spējas;
- samazināta ēstgriba, tiek novērota nelabums;
- paaugstinātas redzes problēmas;
- cieš limfātiskā sistēma, limfmezgli palielinās apjomā;
- imunitāte samazinās, ķermeņa vispārējais stāvoklis pasliktinās;
- ir slāpes, bieži galvassāpes.
Visi šie simptomi ir raksturīgi cilvēkiem, kuri pastāvīgi ir pakļauti viļņiem. Tas notiek, ja šūnu tornis vai cits jaudīgs ģenerators atrodas tiešā jūsu mājas vai darba vietas tuvumā.
Mikroviļņu krāsns gadījumā starojums būs periodisks un īslaicīgs, tāpēc, visticamāk, cilvēks vienkārši nepamanīs acīmredzamu veselības pasliktināšanos. Kas vēl var būt bīstamas mikroviļņu krāsnis? Pēc daudzu ekspertu domām, cilvēkiem, kuri ilgu laiku ir pakļauti šādiem stariem, asinīs mainās sastāvs, kā arī ir iespējami traucējumi nervu sistēmā un smadzeņu garozā. Tiek uzskatīts, ka cilvēkiem, kuri ēd mikroviļņu krāsnī vārītus ēdienus, ir lielāks risks saslimt ar vēža audzējiem. Ir vairāki pētījumi, kas stāsta par šiem traucējumiem:
- Gremošanas sistēma... Pārtiku, ko apstrādā mikroviļņi, mūsu ķermenis neuztver kā pārtiku. Tā rezultātā kuņģa-zarnu trakts mēģina ātri noņemt "svešķermeni", pilnīgi neuzsūcot derīgās vielas.
- Hormonālā sistēma. Tiek uzskatīts, ka bieža pārtikas lietošana no mikroviļņu krāsns noved pie tā, ka ķermenis "apmaldās" un sāk ražot nepareizu vīriešu un sieviešu dzimuma hormonu skaitu, kas savukārt rada daudz problēmu.
- Imunitāte... Mikroviļņu viļņi ietekmē limfātiskās sistēmas darbību. Limfmezglu apspiešana noved pie limfas plūsmas palēnināšanās un vispārēja procesu paātrināšanās organismā, kas nozīmē novecošanos.
- Asinsrites sistēma... Tiek uzskatīts, ka pastāvīga mikroviļņu krāsnī apstrādātas pārtikas patēriņa dēļ samazinās asins recēšanu. Tas nozīmē lēnu brūču sadzīšanu un lielu asins zaudējumu negadījumos. Arī asins vēža risks ievērojami palielinās.
- Koncentrācija un uzmanība... Pēc Šveices zinātnieku domām, regulāra pārtikas lietošana, kas apstrādāta ar mikroviļņiem, noved pie sliktas atmiņas un mācīšanās spējām, samazinātas uzmanības un spējas ilgstoši koncentrēties uz vēlamo objektu, kā arī samazināta izziņas aktivitāte.
- Minerālu un vitamīnu asimilācijas grūtības... Mēs jau runājām par to, ka termiskās apstrādes laikā derīgās vielas tiek iznīcinātas. Tomēr daži zinātnieki apgalvo, ka mikroviļņu ietekmē minerālvielas un vitamīni nav viegli iznīcināmi, bet tiek modificēti. Turklāt "mainītās" vielas, kas nonāk cilvēka ķermenī, ne tikai neuzsūcas, bet arī netiek pienācīgi izvadītas no tā. Tie uzkrājas cilvēka ķermenī, pakāpeniski radot problēmas locītavās un asinsvados.
- Neatgriezeniskums... Sakarā ar to, ka medicīna vēl nav izstrādājusi iepriekš minēto problēmu risināšanas mehānismu, visas negatīvās īpašības tikai uzkrājas ķermenī un laika gaitā nekur nepazūd, bet tikai pasliktinās.
Padomi mikroviļņu krāsns lietošanai
Uz jautājumu, vai ēdiens, kas pagatavots mikroviļņu krāsnī, nav kaitīgs, nav skaidras atbildes. Šai teorijai ir gan pretinieki, gan aizstāvji. Viņi abi izvirza diezgan svarīgus argumentus. Lietot šo ierīci vai nē, ikviens var izlemt pats. Un mēs vienkārši piedāvājam vairākus padomus, lai mazinātu iespējamās negatīvās sekas:
- uzstādiet cepeškrāsni stingri horizontālā stāvoklī;
- pārliecinieties, vai ierīce ir novietota tā, lai visi ventilācijas caurumi tajā būtu brīvi;
- nelietojiet metāla traukus;
- neieslēdziet ierīci "tukšu", bez ēdiena;
- nenovietojiet iekšpusē priekšmetus, kuru karsēšana var izraisīt eksploziju;
- mēģiniet sildīt vismaz 200 gramus produkta vienlaikus;
- nelietojiet bojātas ierīces;
- pārliecinieties, ka nav sabojāts mikroviļņu krāsns korpuss un durvis, pat nelielas plaisas;
- neieslēdziet ierīci ar atvērtām durvīm;
- mēģiniet precīzi ievērot ierīces lietošanas instrukcijas.
Letāls gadījums medicīnā
Medicīnas praksē ir pat šāds gadījums, kad pacienta asinis tika pakļautas mikroviļņu starojumam (viņai tika veikta pārliešana), kuru nelaimīgā māsa sildīja nevis speciālā aparātā, bet mikroviļņu krāsnī. Pēc šāda uzbrukuma pārlietās asinis pasliktinājās un nogalināja visu pacienta ķermeņa mikrofloru, kas bija letāla. Tas ir saprotams, jo starojums iedarbojās tieši uz asinīm, un mājas mikroviļņu krāsnīs silda tikai ēdienu. Šajā gadījumā ieguvumi būtu nenovērtējami, ja medicīnas darbinieki zinātu visu par mikroviļņu krāsni un tās ietekmi uz vidi.
Secinājums
Tagad par šo jautājumu ir daudz dažādu viedokļu, nepatiesas un patiesas informācijas daudzums par mikroviļņu iedarbību uz dzīvām lietām katru dienu pieaug. Tas pārliecina dažus ātrās ēdiena gatavošanas fanus pilnībā pāriet uz tikai vienas MKV plīts lietošanu, bet daži - gluži pretēji - atbrīvoties no tā uz visiem laikiem. Par šo jautājumu vēl nav pielikts punkts.
Lai nodrošinātu lielāku drošību, vislabāk savā dzīvē mikroviļņu krāsni samazināt līdz minimumam. Ja jums ir iespēja izmantot citas ēdiena gatavošanas ierīces, dariet to bieži.
Skatīt arī:
