Kas ir wok panna un kam tas domāts? Jautājums, kam nepieciešams tūlītējs izskaidrojums, jo šī "pretruna" ir jaunums eiropiešiem (labi, arī mums). Kaut arī ķīniešu pavāri daudzus gadus izmantoja šo brīnišķīgo ēdienu, lai sagatavotu savus kulinārijas šedevrus (dažreiz pat pārāk kulinārijas). Kādas ir wok priekšrocības?
Wok pannu priekšrocības
WOK pannas nav tieši pannas, un ne gluži pannas. Tas ir kaut kas pa vidu. Trauku klasiskā versija ir nestandarta augstums, konusveida dibens, liels sienas augšējās daļas diametrs, rokturu klātbūtne abās pusēs.
Šim mājsaimniecības priekšmetam ir šādas priekšrocības:
- Taupot laiku. Ēdieni WOK ēdienu gatavo ātri un bez piepūles.
- Vienu kastrolītis - daudzas gatavošanas metodes. Viens wok var aizstāt vairāku veidu virtuves piederumus. Galu galā tajā ir iespējams gan cept, gan planēt, gan cept ...
- Produkts saglabā vitamīnus, mikro un makro elementus. Cepamās pannas forma atšķiras no līdzīgajām, kas ievērojami samazina izstrādājumu gatavošanas laiku. Tas viņiem ļauj maksimāli palielināt ieguvumus, un jūs saglabājat savu veselību formā.
- Izstrādājumi neuzsūc eļļu. Gatavošana šādā pannā ietver pastāvīgu maisīšanu. Tā kā produkti atrodas pastāvīgā kustībā, tiem nav laika absorbēt eļļu. Tas nozīmē, ka šis ēdiens ir lieliski piemērots tiem, kas ievēro stingras (un ne tik) diētas.
- Ēdiens vienmēr paliek katlā. Pateicoties augstām pusēm, ēdiens vienmēr paliek pannā, nevis uz plīts, sienām un grīdas.
Skatīt arī - Kā izvēlēties elektrisko tējkannu?
Ideālie Wok izvēles kritēriji
Ja caur jūsu galvu uzplaiksnī doma: “Es to gribu!”, Mēs varam pāriet pie otrā posma, proti, izvēlēties piemērotu wok. Kā izrādījās, palikt pie viena modeļa nav nemaz tik vienkārši, jo šim sadzīves priekšmetam ir savas īpašības. Parunāsim par viņiem.
Materiāli
Galvenais atlases kritērijs ir materiāls, no kura tiek izgatavota panna. No tā ir atkarīga ne tikai tā cena, bet arī uzticamība, drošība un pat ēdiena garša. Datu ražošanā tiek izmantoti:
- Čuguns. Šādus izstrādājumus iedala divos veidos: plāni (ar sienu biezumu ne vairāk kā 3 mm) un biezi (ar sienu biezumu ne vairāk kā 9 mm). Čuguns ir nelipīgs materiāls. Tāpēc, neskatoties uz izstrādājuma biezumu, jūs varat būt pārliecināti, ka ēdiens pie tā nepiestiprināsies un neradīs papildu diskomfortu. Plāns WOK uzkarst ātrāk, savukārt biezie WOK tur temperatūru ilgāk. Kā redzat, visur ir priekšrocības, kuras jūs novērtēsit atkarībā no jūsu vajadzībām.
- Oglekļa tērauds. Izvēloties šādu wok, atcerieties, ka tam ir tik daudz trūkumu (labi, gandrīz), jo ir priekšrocības. Jā, tas ir viegls, lēts un ar lielisku siltumvadītspēju.Tajā pašā laikā uz tā esošais ēdiens var sadedzināt, to ir grūti mazgāt, un laika gaitā tas deformējas.
- Alumīnijs. Šie woks ir salīdzinoši lēti un viegli. Viņiem ir nelīpošs pārklājums. Trūkumi ietver faktu, ka ar to ir stingri aizliegts strādāt augstā temperatūrā, jo tiek iznīcināts teflona (aizsargājošais) slānis.
- Keramika. Smags. Tas ir mīnuss. Bet tas ir uzticams, ērti lietojams un var izturēt augstu temperatūru. Un tas, jūs redzat, ir milzīgs plus.
- Nerūsējošais tērauds. Ilgstoši ēdieni ar vienīgo trūkumu - es tos neizsekoju, man ir jāskrūvē panna no sadedzināta ēdiena.
Apakšā
Standarta (klasiskais WOK) apakšdaļa ir izliekta. Sākotnēji tas bija iecerēts, jo šie trauki tika izveidoti vārīšanai uz atklātas uguns. Mūsdienās ražotāji mums piedāvā wok gan ar izliektu, gan plakanu dibenu. Kā izvēlēties wok pannu?
Protams, atkarībā no plīts. Ja jūsu mājā ir uzstādīta elektriskā plīts vai indukcijas plīts, ir vērts dot priekšroku traukiem ar plakanu dibenu. Gāzes vienībām varat izmantot jebkuru no opcijām.
Pildspalvas
Klasikai ir jāpiešķir savs pienākums. Sākotnēji wok tika izstrādāts ar diviem rokturiem, pateicoties kuriem traukus varēja izņemt no krāsns. Bet mūsdienu woks ir parasts rokturis (piemēram, cepšanas panna, pie kuras mēs esam pieraduši), un dažreiz apaļš turētājs. Populāri ir produkti ar noņemamu rokturi.
Diametrs
Ja jūsu ģimene sastāv no diviem cilvēkiem, pietiek ar to, lai iegādātos WOK cepšanas pannu ar diametru līdz 35 cm. Ja jūsu māju bieži apmeklē, iegūstiet agregātu 40 vai vairāk cm. Un jā, tas nesāpēs ļaut draugiem un ģimenes locekļiem kaut ko pagatavot wok. Un viņi ir ieinteresēti, un jūs jūtaties labi.
Ražotājs
Daudzi cilvēki uzskata, ka mūsdienu pasaulē zīmolam vairs nav nozīmes. Faktiski tas attiecas uz tālruņiem (labi, ar kādu citu elektroniku). Bet ar traukiem viss ir savādāk. Un tas ir vēl viens stāsts, kuru mēs apsvērsim atsevišķā rakstā.
Pērciet tikai labi zināmus zīmolus: Tefal, Mayer un Bosch, Thomas, Zepter. Šie ražotāji augstu vērtē savu reputāciju, tāpēc esiet droši, ka jūs neiegādāsities cūku kule.
Vai esat saņēmis atbildi uz jautājumu: kas ir cepšanas panna un kam tā paredzēta? Rakstiet komentāros. Mums jāzina jūsu viedoklis. Tiekamies nākamajās ziņās.
Skatīt arī - Kurš virtuves trauks ir piemērots keramikas plīts virsmai
