Saldējums no veikala tagad nemaz nav tik garšīgs kā tas bija agrāk. Galu galā tas ir izgatavots no pulveriem un aromatizētājiem, nevis no dabīga piena. Bet, mūsu laimei, pārdošanā ir ierīces, kas ļauj jums to gatavot pats! Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā izvēlēties saldējuma ražotāju savām mājām, jo piedāvātās iespējas ir atšķirīgas, un arī cenas tām ir atšķirīgas.
Protams, ja jūs patiešām vēlaties, saldējumu var pagatavot bez īpašiem saldējuma veidotājiem, taču gatavais produkts būs mazāk gaisīgs un kūstošs mutē. Un pats process prasīs vairāk laika. Raksta beigās mēs sniegsim jums labākās saldējuma receptes saskaņā ar GOST, vienu no PSRS.
Kāpēc saldējuma ražotāju ir vērts iegādāties?
Ja jums ir bērni, tad noteikti vajadzētu iegādāties šo vienību. Produkti, no kuriem izgatavo mūsdienīgu saldējumu, ir vienkārši pretīgi! Piens netiek izmantots dabiski, bet ir sauss un ļoti sliktas kvalitātes, kā arī liels cietes daudzums. Olu un eļļas vietā tiek ievietota palmu eļļa, un visu šo infernal maisījumu piepilda ar lielu skaitu emulgatoru un visu veidu garšu. Un izrādās, ka mēs pērkam bērniem indi! Un viņi bieži vēlas saldējumu.
Tāpēc labāk to visu iegādāties. Saldējuma pagatavošanas līdzeklis padara šo desertu daudz vieglāku nekā manuāli. Galvenais ir to pareizi izvēlēties.
Skatīt arī - 10 labākie saldējuma ražotāji mājām
Kā darbojas saldējuma ražotājs?
Saldējuma pagatavošanas princips ir ļoti vienkāršs. Nepieciešamās sastāvdaļas ievieto īpašā bļodā, un tā sāk lēnām sajaukt un saputot 30–40 minūtes. Tas ir sasalis sakarā ar to, ka bļodas sienas ir ļoti aukstas, zem sasalšanas temperatūras.
Kā redzat, manuāli reproducēt šo procesu ir diezgan grūti. Un lielas nepatikšanas, kas saistītas ar ēdiena gatavošanu mājās, ir tas, ka lielāko daļu kristālu veido cilvēki, kas tiešām sabojā produkta gaumi.
Skatīt arī - Norādījumi virtuvē iebūvētās sadzīves tehnikas izvēlei
Kādi saldējuma ražotāju veidi pastāv
Saldējuma ražotāji ir trīs veidu:
- Mehānisks
- Pusautomātiska
- Elektriski
Detalizēti apskatīsim katru no iespējām, un jūs izvēlēsities to, kas jums ir pieņemamāks cenas un darbības principa ziņā.
Mehānisks - visvairāk budžeta iespēju. Tas ir izgatavots bļodas formā ar dubultu sienu. Starp tiem jums jālej sāls un ledus drupatas maisījums, un pašā traukā jāievieto sajaukts maisījums nākamajam saldējumam. Tad bļodiņai tiek uzlikts vāks, pie kura ir piestiprināti asmeņi, un virsū ir rokturis. To nepieciešams ritināt ik pēc 2-3 minūtēm, pusstundas laikā, un varbūt nedaudz vairāk.
Process ir diezgan laikietilpīgs, ņemot vērā faktu, ka jums ir nepieciešams iepriekš pagatavot ledus drupatas un stāvēt virs tā tik ilgi kā 40 minūtes, nepārtraukti maisot. Bet šis mājās gatavotais saldējuma ražotājs var darboties bez elektrības!
Lai gan, protams, arguments ir apšaubāms, ar visām iepriekšminētajām neērtībām.
Pusautomātiska - viņiem ir arī dubultā bļoda, taču atšķirībā no pilnīgi mehāniskās ledus nav vajadzīgs. Noņemamajai bļodiņai telpā starp sienām ir dzesēšanas līdzeklis, kas vispirms jāsasaldē saldētavā. Šādas sasaldēšanas efekts ir pietiekams vienai partijai (un tas ir apmēram 400 grami gatavā produkta). Tad bļodu atkal vajadzētu ievietot saldētavā apmēram 5-6 stundas.
Arī manuāla traucēšana nav nepieciešama, pēc ierīces pievienošanas tīklam asmeņi rotē neatkarīgi. Šādi saldējuma ražotāji nav ļoti dārgi, tāpēc mēs varam pieņemt, ka šī ir ideāla un budžeta iespēja.
Automātiska - šie saldējuma ražotāji ir izgatavoti kā mini ledusskapis un darbojas freona dēļ. Pievienots tīklam, izveidotas pareizās sastāvdaļas un viss, process ir pilnībā automatizēts. Pēc vienas porcijas sagatavošanas jūs varat tūlīt ielādēt citu.
Automātiskais saldējuma ražotājs, protams, ir ļoti dārgs. Bet, ja jūs neierobežo līdzekļi, šī būs labākā izvēle. Nav iepriekšēju sagatavošanās darbu, un pats galvenais - ir iespēja nekavējoties pagatavot lielu saldējuma daudzumu. Tas ir diezgan ērti brīžos, kad ir ieplānota bērnu dzimšanas diena vai pie jums ierodas viesi.
Pusautomātiskas ierīces gadījumā 3 kilogramu saldējuma pagatavošanas process tiks atlikts uz nedēļu (jūs naktī neuzcelsities un to pagatavot). Tāpēc, protams, būtu pareizi izvēlēties elektrisko, jo tas nav vienas dienas pirkums.
Skatīt arī - Kurš jogurta veidotājs ir vislabāk novērtēts 2025 gadā
Ko meklēt, pērkot
Bļodas tilpums un izmēri - ļoti svarīgs punkts, jo no tā ir atkarīga galaprodukta galīgā raža. Ja ietaupīsit naudu un paņemsiet ļoti mazu bļodu, drīz to nožēlosit, jo vienlaikus iznāks tikai 200 grami saldējuma, un tas patērēs gandrīz tikpat daudz elektrības kā lielāks modelis.
Esiet piesardzīgs arī bļodas lielumam, ja lietojat pusautomātisko ierīci. Neaizmirstiet, ka bļoda jāievieto saldētavā. Nezaudē ar izmēru! Būs ļoti sarūgtināta, ja viņa tur vienkārši neiederas.
Bļodas materiāls - tie ir plastmasas un metāla, nerūsējošais tērauds. Protams, labāk ir dot priekšroku otrajam variantam. Tas ir izturīgāks un labāk uztur aukstumu. Bet, protams, plastmasa ir lētāka.
Rotējošu asmeņu materiāls - ir arī plastmasa un metāls. Plastmasa bieži "apstājas", nespējot saķert masu, kas iznāca nedaudz biezāka nekā nepieciešams. Un salauzt to sliktāko. Tāpēc labāk ir ņemt metālu, lai gan tas ir dārgāks.
Saldējuma jauda - tāpat kā jebkurā ierīcē, jo lielāka tā ir, jo intensīvāk tā patērē elektrību. Un neaizmirstiet, ka tas darbojas pusstundu! Ja jums nav nepieciešams liels daudzums produkta uzreiz, tad jums nevajadzētu ņemt divu litru bļodu, labāk ir dot priekšroku vidējam variantam, litram. Lai arī godīgi sakot, pat šo ierīču lielākā jauda ir aptuveni 200 W, tas ir, rupji runājot, tas ir tas pats, kas divas kvēlspuldzes ar 100 vatiem katra degs pusstundu.
Papildus iespējas - saldējuma ražotājos to nav daudz, tāpēc mēs jums sniegsim visnoderīgāko no tiem:
- Logs, kurā ir redzams sajaukšanas process
- Iespēja pagatavot jogurtu
- Skaņas taimeris
Šie papildinājumi ir ļoti labi, taču izmaksas būs lielākas. Tad jūs pats izlemjat, vai tie ir nepieciešami.
Skatīt arī - Pārskats par saldētavu NORD DM 158 010
Receptes no bērnības - saldējums saskaņā ar GOST
Un tagad pāriesim pie visinteresantākās: receptes. Protams, to ir ļoti daudz, taču parasti tie cilvēki, kuri pērk saldējuma ražotājus, vēlas vienu lietu: padomju, kas tik ļoti atgādina bērnību.
Mēs piedāvājam jums receptes vārīšanai manuāli. Bet, ja iegūsit saldējuma ražotāju, rezultāts būs daudz labāks: gatavais produkts iznāks gaisīgs, saputots un ļoti maigs. Bet, lai manuāli sasniegtu šādu rezultātu, jums visu laiku ir jāizņem trauks no saldētavas un jāmaisa. Bet pat tas neglābs no maziem ledus kristāliem.
Recepte saldējumam №1
- Piens (vēlams, nav veikalā, eļļains) - viens litrs
- Cukurs - divas glāzes
- Labs sviests - simts grami
- Kartupeļu ciete - viena tējkarote
- Dzeltenumi - pieci gabali
- Vaniļas cukurs - viena soma
Gatavošana soli pa solim:
- Mēs ņemam kastroli un ielej tur 850 gramus piena (150 vajadzētu palikt) un uzkarsē līdz siltam stāvoklim.
- Siltā pienā ieliekam sviestu, izkausējam un uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai.
- Bļodā sajauc cukuru, vaniļas cukuru, dzeltenumus un cieti. Visu sasmalcina līdz viendabīgai masai un pievieno tam pārējo pienu. Konsistence iznāk kā šķidrs - šķidrs skābs krējums. Nešķīstošam cukuram nevajadzētu būt. Visu sakuļ ar mikseri.
- Šajā laikā vārīts piens nedaudz atdziest (vismaz līdz 50 grādiem), un iegūtais maisījums jums jālej tajā ar plānu plūsmu (ļoti lēni), nepārtraukti maisot. Vēlreiz sakuļ ar mikseri.
- Uzkarsē iegūto masu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nekādā gadījumā neļauj tai spēcīgi vārīties. Tam vajadzētu sākt tikai nedaudz burbuļot.
- Ievietojiet pannu aukstā ūdens bļodā un samaisiet, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Periodiski jums jāmaina baseina ūdens uz vēsāku.
- Masu labi sakuļ ar mikseri, līdz tā nedaudz palielinās.
- Ielieciet gatavo saldējumu plastmasas veidnē un ievietojiet saldētavā.
- Katru stundu izņemiet un samaisiet slotu masu, lai novērstu ledus veidošanos.
Skatīt arī - DIY padomi saldētavas uzstādīšanai
Recepte saldējumam №2
Šeit recepte ir bez sviesta, tā jāaizstāj ar taukainu krējumu. Abas receptes ir ļoti garšīgas un gaumīgas. Bet šajā receptē galaprodukta raža ir nedaudz mazāka, un sastāvdaļu koncentrācija ir spēcīgāka.
- Krējuma tauki 33-35% - 300 grami
- Piens - 100 grami
- Cukurs - 150 grami
- Vaniļas cukurs - nepilnīgs iepakojums
Gatavošana soli pa solim:
- Pienu uzkarsē līdz 35 grādiem, noņem no uguns, pievieno dzeltenumus un sakuļ ar mikseri.
- Pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru, vēlreiz saputojiet.
- Mēs ieliekam maisījumu ūdens vannā un sildām un vārām, līdz sabiezē.
- Tad mēs atdzesējam masu un filtrējam caur marli.
- Pēc tam traukā ielej krējumu un saputo, līdz masa ievērojami palielinās.
- Apvienojiet putukrējumu un olu maisījumu, vēlreiz saputojiet.
- Saldējumu ielieciet veidnē un ievietojiet saldētavā, katru stundu izvelkot, lai sajauktos.
Skatīt arī - 15 labākie elektrisko vafeļu gludekļi pēc klientu uzskatiem
Kā redzat, gatavošanas process šajās divās receptēs ir pilnīgi atšķirīgs. Bet jūs varat izvēlēties jebkuru no tiem, kas jums ir ērtāk, un gatavot atbilstoši tam, izmantojot noteiktas sastāvdaļas.
Tagad jūs zināt, kā izvēlēties saldējuma ražotāju savām mājām, un mēs ļoti ceram, ka mūsu padomi noderēs!
Skatīt arī:
